（中央社記者黃雅娟台北12日電）你是「拉麵控」嗎？除了緊盯台灣拉麵市場新趨勢，日本網站評選年度拉麵，更列入赴日必吃清單，不過談到哪一家才是公認第一名，個人喜好不同加上風味多變，可能是拉麵市場長盛不衰的主因。
台灣人到底有多愛吃油煙異味處理拉麵？據媒體報導，台灣一年拉麵商機高達新台幣300億元，每逢假日，各大百貨、中山北路及東區等一級拉麵戰區，每到假日滿滿的人潮，仍然無法嚇跑前來嘗鮮的民眾；臉書上光是拉麵同好社團，單一社團人數超過6千多人，比一般小型購物型社團人數多出數倍。
拉麵的熱潮不僅如此，看似已經飽和的市場，網友盛讚的良心企業義美，去年底也跨足拉麵界，引進5度獲廚房油煙處理得東京拉麵秀冠軍的拉麵IROHA，在竹北設立第一家日本拉麵店。一蘭拉麵傳出在台徵才的消息，也讓許多台灣「拉麵控」垂涎三尺。
不僅如此，今年上半年獲得米其林一星推薦的「Tsuta蔦餐廳油煙處理」拉麵也將登台，代理商看準Tsuta蔦端出的醬油風味，不同於市面上豚骨風味，加入歐洲松露味，回歸傳統又加入時尚元素，想要到店裡搶奪9至10人位左右的吧台美食，早上6時就得先拿票候位，熱門程度可見一斑。
除此之外，每到日本旅遊，拉麵成為台灣人的必嘗美食。被網友譽為日本美食神站「食???」評選出2017日本年度餐廳排行中，5家獲獎的拉麵如東京的麵屋一燈、中華?? 伊吹，千葉縣的中華蕎? ??田，和歌山的清乃以及茨城的煮干中華?? ????，也成為網友旅日必到的排隊美食；上述5家僅有麵屋一燈來台開設分店。
問到網友心中最喜歡吃的拉麵，除了熟悉的一蘭拉麵、一風堂、花月嵐及蘭州拉麵外，還有達摩拉麵、河童本舖、德島拉麵、無敵家拉麵等；也有網友說到，其實拉麵的軟硬、濃淡等風味各有不同，每個人心中的第一名拉麵沒有一定，可能也是拉麵成為台灣市場寵兒的主因。1060212
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